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其他資訊

　　注意！想安於現狀當溫水青蛙，或寧可成天埋怨、懷著受害者心理的讀者，這本書可能不適合你！

　　世界正在加速前進，劇烈的變化無時無刻都在發生，未來是充滿危機、還是轉機，全在一念之間，誰能在這場變化之中作出最好的準備，誰就能成為贏家。

　　作者伊里亞以自身的經驗和實例告訴我們，唯有改變，才能帶來機會；唯有跨出舒適圈，才能應對種種而來的變化。他提出一套公式，透過選擇（Wählen）、意願（Wollen）、勇氣（Wagen）、反覆（Wiederholen）四個步驟，可以讓「改變」變得簡單，將問題轉化成機遇、願望和夢想，成為成功道路上的基石。

　　成功的變革取決我們的態度，而行動才是決定性的因素。這本書獻給身為夢想實踐者、遠景規劃者、冒險家、創意家的你，以及所有企圖改變的企業家、領導人、職員和不甘於平庸的人。

　　「要是您不打算對現在的生活做出任何改變的話，那麼您未來依舊會凝視著這張和從前一模一樣的面孔。」

各界好評

　　本書絕對可稱得上一部相當實用導向之作，內容涵蓋了許多祕訣與小撇步，讓每位讀者都能夠全然應用於自身的生活之中。「未來最重要的貨幣，會是絕佳且具獨創性的點子」是本書其中一個核心要旨，而該如何把這個點子化為現實的箇中要領——作者會在書裡詳加敘述。人生就是一場遊戲，而您是遊戲的玩家，每天都該制定屬於自己的遊戲規則，否則就會有其他人代勞。──Amazon書評

　　伊里亞•葛雷奎茲是個說故事的高手，一位真正的說書人。其中所有敘述與描摹，都是出自於他的親身體驗，也就是本書之所以能直搗人心的關鍵。他從開始便一路精彩鋪陳，一步步帶出改變公式的那四個步驟：選擇－意願－勇氣－反覆。用字絕妙，敘事簡潔的各種小故事，再加以一目了然的書寫邏輯，這就是本書傑出之處。──B2B電台書評
 

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  作者： 伊里亞・葛雷奎茲    新功能介紹
• 原文作者：Ilja Grzeskowitz
• 譯者：林欣蓓
• 出版社：稻田    新功能介紹
• 出版日期：2016/11/18
• 語言：繁體中文

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▲台灣人熱愛熱炒。（圖／翻攝Pixabay） 記者曹悅華／採訪報導 小心熱炒也有大地雷！台灣人愛熱炒成痴，除了喜歡店內熱鬧氣氛之外，充滿台灣特色的佳餚也是重點，但你知道嗎，幾樣民眾常點的菜色隨便1盤熱量就飆破1000大卡，加上重口味容易吃上好幾碗白飯，搭配啤酒後更是可怕，不過別擔心，就讓專家告訴你怎麼吃熱炒既能享食又享瘦！ ▲蒜泥白肉榮登高熱量熱炒第一名！（示意圖／記者曹悅華攝） 首先營養師李佳蕙先就熱門「涼拌菜」做說明，以300公克為基準，清燙蝦盤及涼拌竹筍約150至170大卡，而白斬雞、醉雞等菜色也要500大卡左右，至於看似清淡的蒜泥白肉，竟然就要1120大卡，大口享受美食之餘也把高熱量通通吃下肚。 ▲▼熱炒熱量圖。（製圖／營養師李佳蕙） 再來針對熱門「熱炒菜」，同樣用300公克統一計算，清炒高麗菜與蝦醬空心菜分別為220大卡和260大卡，光是醬料差異就會多上40大卡，苦瓜鹹蛋、炒海瓜子、宮保雞丁分別近250大卡、350大卡和400大卡，至於深受喜愛的薑絲大腸、沙茶牛肉和醬爆雞丁則屬地雷菜色，1盤300公克的料理分別近680大卡、600大卡和620大卡，不宜攝取過多。 ▲營養師提醒烹調方式要避免宮保、沙茶、醬爆等。（圖／網友Abby授權提供） 另外營養師亦提供吃熱炒「9技巧」，除了在菜色上做過濾外，飲料選擇上也要小心，唯有多注意小細節，才能吃得開心又安心。 1.整體菜色選擇涼拌菜多於熱炒菜 可以減少油脂與熱量攝取。 2.食材選擇海鮮，低脂高蛋白優於肉類 避免選擇肥肉（如：三層肉）及內臟類（如：大腸、肝臟），膽固醇、油脂含量較高。 3.烹調方式多清燙、清蒸，避免宮保、蠔油、沙茶、醬爆 可以減少醬料（鈉含量）、油脂、糖分攝取。 ▲大魚大肉之際還是要補充蔬菜。（圖／達志／示意圖） 4.適量補充蔬菜，避免過於複雜的烹調方式 避免如：蝦醬空心菜、培根高麗菜，可以減少多餘油脂、熱量攝取。 5.如果整體菜色無法選擇，盡量避免底盤菜 底盤菜油脂、醬料含量高；任何菜色都要避免多餘醬汁，醬汁重口味，油脂、糖分、鈉含量皆不少。 6.可以留一點白飯吸取菜色多餘油脂、醬料 因為澱粉很會吸油，不過記得吸取過油脂、醬料的白飯千萬別吃下肚。 ▲熱炒搭配含糖飲料會讓熱量更一發不可收拾。（圖／達志影像） 7.飲料建議搭配無糖綠茶，避免含糖飲料 因為糖含量不少，加上熱炒口味偏重，容易讓人不知不覺攝取過多含糖飲料，增加整餐熱量，搭配無糖綠茶可以減少糖分攝取，而綠茶含兒茶素可以提高腸胃道細胞的抗氧化力，幫助修復受損腸黏膜，促進腸道代謝及排便。 8.吃完熱炒後建議多攝取水分 熱炒整體屬於重口味，容易造成隔天水腫，多補充水分可以降低水腫發生，市面上有幫助消水腫的茶飲，玉米鬚茶、黑豆水等，都可以幫助降低水腫發生機率。 9.注意酒量攝取 熱炒一定會搭配啤酒，需要注意攝取，男女飲酒量大不同，男生750 c.c.（約2瓶罐裝啤酒），女生375 c.c.（約1瓶罐裝啤酒），喝酒也要注意水分攝取，喝1杯酒就要多喝1杯水，可以保護肝臟、幫助代謝。 ● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。 李佳蕙營養師，國家高考營養師、保健食品工程師認證、食品安全管制系統(HACCP)認證，現任奧路詩美漾生技有限公司首席營養師，曾任醫學聯合診所、減重中心、國立台灣大學醫學院附設醫院營養師，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢，現有經營部落格：OROS柑橘妹妹瘦身站。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！ ★以上內容為《ETtoday健康雲》版權所有，請新聞媒體勿抄襲。引用請註明出處，並加註營養師姓名。

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